黑胡麻의 高脂血症에 대한 효능을 연구하기 위하여 High fat diets와 黑胡麻를 8주간 공급하여 triglyceride, totalcholesterol, HDL-cholesterol, phospholipid, Cardiac Risk Factor을 측정하여 다음과 같은 결론을 얻었다. 實驗群은 對照群은 비하여 혈청중 지질성분인 triglyceride, totalcholesterol, Free Fatty Acid, phospholipid등이 모두 유의하게 감소하였고, HDL-cholesterol은 유의하게 증가하였으므로 黑胡麻는 고지혈증을 개선함으로서, 성인병질환인 고혈압, 동맥경화증, 관상동맥성심장질환, 뇌질환, 당뇨 등의 예방 및 치료 효과가 있을 것으로 사려된다.